Интересные факты об итальянской пицце

Как, Вы не знаете, что итальянская пицца вовсе не итальянская?! Греческая и еврейская пита - аппетитная лепешка с помидорами и сыром - явно старше итальянской пиццы. И хотя о происхождении этого блюда можно спорить долго, неизменным остается одно утверждение: пицца - блюдо средиземноморское.
Легенд о возникновении именно итальянской пиццы несколько. Согласно одной из них, рецепт этого блюда прописал в своей поваренной книге римский гурман Марк Апиций. В его рецептах на лепешку выкладывались в различных комбинациях такие компоненты, как мясо цыплят, орехи, мята, сыр, перец, чеснок, оливковое масло и пр.

Эти рецепты наиболее близки к современной пицце. Кстати, подобная пище была обнаружена при раскопках Неаполиса (греческой колонии).
Согласно другой версии, пицца пришла из Палестины. Римские легионеры принесли оттуда с собой блюдо под названием "пицеа".
Как бы там ни было настоящую популярность пицца в ее более менее современном виде приобрела в XVI столетии. Именно в этот период Европа узнала такую культуру, как томат. И именно с этого времени помидоры стали обязательным ингредиентом пиццы.
Но как бы там ни было настоящую пиццу готовят именно в Италии. При чем это блюдо имеет свои особые каноны и требования, которые в 2004 году даже были опубликованы в официальном издании правительства Италии.  Итак настоящая итальянская пицца должна иметь тонкую корочку, а в качестве начинки необходимо использовать только особые сорта помидоров и сыр моццареллу. Согласно тому же изданию, настоящая итальянская пицца бывает только трех видов - Маргарита, Маргарита-Екстра и Маринара.