История узбекского плова
Неизменной основой этого блюда был и остается рис. На протяжении пяти веков узбекский плов являлся обязательным атрибутом торжественного стола, почетным и престижным блюдом свадеб и великосветских приемов. Для торжественных случаев использовался особый сорт риса – девзира, культивируемый в области междуречья Амударьи и Сырдарьи. Историки утверждают, что в Средней Азии рисовая культура появилась в третьем - втором веках до н.э. В Индии рис употребляют в течение нескольких тысячелетий, а в Китае рис возделывался за пять тысяч лет до н.э. История возделывания риса, в качестве основной зерновой культуры половины земного населения, по общему признанию ученых, начинается в Азии, а именно: Индокитае, Индии и Китае. Средняя Азия и Узбекистан в частности, являясь родоначальниками орошаемого земледелия еще в эпоху неолита, развили зерноводство. В Узбекистане плов был настолько популярен, что народная медицина признавала у него целебные свойства. Узбекские медики утверждали, что плов помогает справиться с истощением организма, недомоганием, способствует быстрому восстановлению сил после тяжелых болезней, длительного голодания, а также тяжелых физических нагрузок. Начиная с шестнадцатого века, в рецептах и описаниях технологии приготовления плова упоминается такие ингредиенты как мясо и горох. Случайные материалы: |
Блюдо дняКексик «Сладкие грёзы»![]() Ё-кексик Сладкие грёзы полезная булочка, выпеченная вручную из цельнозерновой эко-муки на живой закваске. Цельнозерновая мукасохраняет полезные свойства злаков,... Подробнее »Сироп Rieme Мирабель![]() Объем 250 мл. Для приготовления сиропов используются натуральные ингредиенты, включающие в себя фрукты и экстракты различных трав... Подробнее »Мини-коробка fashion-конфет Лилиана![]() Нежность весны ощущается вкаждом несмелом лучике солнца, вкаждом робком звоне бубенчиков едва слышного пения лесных птиц Совсем скоро ветви деревьев... Подробнее »Подарочная корзина Джаз![]() Подарочная корзина Джаз станет хорошим подарком для коллег или друзей. Корзинки наполнены шоколадом высокого качества, исовкусом украшены флористами. Корзинки упакованы... Подробнее »Что Вы ищитеЧитайте такжеПескетарианство или полувегетарианство![]() По многим причинам, от медицинских до психологических, не все желающие могут перейти к вегетарианскому питанию. Этим лицам, а также тем,... Подробнее »Вегетарианская пищевая пирамида![]() Системный подход необходим для организации здорового питания. В качестве схемы предлагаются пищевые пирамиды, принцип которых заключается в том, что основание... Подробнее »5 блюд, которые нужно попробовать в Индии![]() Виду того, что основное население Индии предпочитают вегетарианскую пищу, индийская кухня неисчерпаемо богата настолько вкусными, настолько и полезными вегетарианскими блюдами.... Подробнее » |