Доставка еды, заказ еды из ресторанов на дом в Москве круглосуточно

г. Москва, Беломорский переулок, 26

8 (499) 015-75-25
8 (800) 005-75-25

Кавказская кухня - мясо, зелень и вино

Кавказская кухняСамо понятие "кавказская кухня" достаточно условное. Однако чаще всего говоря о кавказской кухне мы подразумеваем грузинскую, азербайджанскую и армянскую кулинарные традиции. они и в правду имеют массу общего.
Вряд ли найдется человек, по крайней мере на постсоветском пространстве, который не знает и не любит такие блюда как хачапури, шашлык, люля-кебаб, сациви, лобио ... И вполне справедливо ассоциируется у большинства из нас кавказская кухня с такими продуктами как мясо и овощи. Обязательным является обилие зелени и специй.

И, конечно, какая кавказская кухня без красного вина.
Итак мясо. На Кавказе мясо любят и умеют готовить. Баранина, телятина и говядина, мясо птицы не принято молоть на мясорубке. Настоящий повар с Кавказа готовит фарш, измельчая мясо при помощи обычного ножа. И, конечно, визитная карточка кавказской кухни - шашлык. У каждого народа Кавказа, да что там, в каждом селении свой рецепт шашлыка. Подают его на стол прямо с мангала, в сочетании с запеченными или свежими томатами, баклажанами, луком, перцем и всевозможной зеленью.
Отдельного внимания стоят и кавказские супы. Они густы и наваристы. Из наиболее известных супов , которые готовят на Кавказе нужно назвать грузинские суп-харчо (говядина с рисом, в сочетании с грецкими орехами), хаш (бульон из говяжьих или бараньих потрохов, свиных ног с красным перцем и чесноком); азербайджанские пити (суп на костном или мясном бульоне),  кюфта-бозбаш (гороховый суп с тефтелями).
Обязательным атрибутом кавказской кухни являются соусы. Соусы готовятся с использованием множества приправ и зелени. Наиболее известные из них ткемали, чахохбили и, конечно, аджика.
Знают толк кавказские повара и в десертах - пахлава, чурчхела, козинаки, щербеты знамениты на весь мир.

Случайные материалы:

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Блюдо дня

Варенье Fine Food черника 1 кг.

Варенье Fine Food черника 1 кг.

Вкусное домашнее варенье из черники. Состав: сахар, черника. Продукт готов к употреблению. Энергетическая ценность 920 ккал. Срок годности 2 года.

Подробнее »

Мармелад Сладко апельсин 300г

Мармелад Сладко апельсин 300г

Апельсиновый мармелад фирмы "Сладко".

Подробнее »

Батончик Bite Клюква+Тыквенные семечки

Батончик Bite Клюква+Тыквенные семечки

Клюква+Тыквенные семечки. Хочешь быть здоровым круглый год? Насладись насыщенным вкусом натуральных ягод и фруктов. Укрепляем иммунитет! В одном BITE...

Подробнее »

Джем Имбирный

Джем Имбирный

Джем с насыщенным вкусом имбиря, без сахара - на нектаре агавы. Добавьте ложечку к любимому чаю и получится витаминный...

Подробнее »

Что Вы ищите

Читайте также

Знакомьтесь - индийская кухня

Знакомьтесь - индийская кухня

В Азии традиционно с древних времен к приготовлению пищи относятся с благоговением. Не исключением являются индусы. Правда современный ритм жизни...

Подробнее »

Пескетарианство или полувегетарианство

Пескетарианство или полувегетарианство

По многим причинам, от медицинских до психологических, не все желающие могут перейти к вегетарианскому питанию. Этим лицам, а также тем,...

Подробнее »

Вегетарианская пищевая пирамида

Вегетарианская пищевая пирамида

Системный подход необходим для организации здорового питания. В качестве схемы предлагаются пищевые пирамиды, принцип которых заключается в том, что основание...

Подробнее »
Доставка еды, заказ еды из ресторанов на дом в Москве круглосуточно - Айтюна
Copyright © все права защишены